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Alubias estofadas al azafrán en olla Kuhn Rikon

Ingredientes

400 grs de alubias blancas.
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
2 cucharadas de aceite de oliva.
1 cucharada de vinagre.
sal al gusto.
perejil.
tomillo.
comino.
pimienta.
azafrán.
1.5 L de agua.

Elaboración

Remojaremos las alubias la noche anterior a su preparación. Esto es importante para que no nos consuman nada de agua que calcularemos para el caldo.

Escurriremos el agua del remojo y pondremos las alubias en la olla Kuhn Rikon con agua fría. Agregamos los ajos, la cebolla picada, el vinagre, el aceite de oliva, el perejil, el tomillo, el azafrán y la pimienta. Cerramos la olla, ponemos a cocinar, en la posición 2, durante 7 - 8 minutos.

Terminada la cocción, añadiremos el comino y la sal.

Esta receta es aplicable a las ollas Kuhn Rikon inox , Kuhn Rikon Hotel, Kuhn Rikon Supreme y Kuhn Rikon Top.